【蒼武家｜札幌狸小路】全メニュー徹底紹介！三日間熟成スープと北海道小麦100%麺

「蒼武家（そうぶや）」が、札幌・狸小路7丁目のＭ’sスペース2nd 2Fにオープンしました。

アマ子

北海道で育った作り手が「本気の家系ラーメン」を掲げ、地元の厳選食材を凝縮した一杯が楽しめますよ！

今回は、お店の基本情報やこだわりのスープ・麺の特徴、さらに詳しいメニュー内容まで詳しくご紹介します。

行く前にぜひ参考にしてください。

「蒼武家」の基本情報

まずは、お店へ足を運ぶ際に役立つアクセスや営業時間などの詳細を一覧にまとめました。

基本情報を押さえたところで、続いては蒼武家が提供するラーメンの並々ならぬこだわりについて詳しく見ていきましょう。

「蒼武家」のお店について

蒼武家は「北海道産豚骨×呼び戻し」が生む熟成感と、北海道産小麦100%の自家製麺にこだわったラーメン店です。

三日間、火を落とさず継ぎ足し続けた豚骨スープは、日を追うごとに旨みの層が重なり、独自の「熟成感」と「余韻」が際立ちます。

合わせる麺は、北海道産小麦「ユメチカラ」を使用した蒼武家専用の自家製麺。

小麦の香りと心地よい噛みごたえ、すする際の輪郭を追求しており、三日目のスープと合わさることで今日しか出せない最高のバランスを完成させています。

こだわりの一杯がどのようなラインナップで提供されているのか、気になるメニュー表とお店推奨の食べ方をご紹介します。

「蒼武家」のメニューやおすすめの食べ方について

ここでは、「蒼武家」が提供する一杯からサイドメニューまでの全容を解説します。

また、味の変化を楽しみながら自分好みにカスタマイズする『家系ならではの醍醐味』についても詳しく見ていきましょう。

メニューと値段

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アマ子

ほうれん草やキャベツなど、ラーメン屋としてはトッピングが珍しいですよね

おすすめの食べ方

蒼武家が推奨する、美味しさを最大限に引き出す楽しみ方をご紹介します。

【ラーメンの薦め】

1. まずはスープと上積みの鶏油、両方の層を味わいます。
2. 毎日打ちたての自家製麺を勢いよくすすります。
3. 中盤から卓上アイテムを駆使して自分好みにアレンジします。
4. 最後の一口にお酢を入れるのがオススメ（醤油のカドが取れ、まろやかになります）。

【ライスの薦め】

1. スープに浸し、鶏油を纏わせた海苔を巻いて食べます。
2. 蒼武家特製のツボ漬けと一緒に。
3. その他の卓上調味料を合わせて自分好みにカスタマイズします。
4. 追加ライスやおかわりの相談も可能です。

まとめ

蒼武家は、札幌・狸小路7丁目で北海道産の豚骨と小麦の魅力を凝縮した「熟成家系ラーメン」が楽しめるお店です。

三日間かけて完成させる深みのあるスープと、こだわりの自家製麺は、ここでしか味わえない一杯を作り上げています。

夜23時まで営業しており、最後の一滴まで楽しむための「おすすめの食べ方」も充実しています。

夕食にも〆のラーメンにもおすすめの一杯です。

狸小路に訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。