札幌の「シメパフェ」文化を牽引し続ける名店、「パフェ佐藤」。
私自身も以前本店にお邪魔したことがあるのですが、計算し尽くされた美しさと繊細な味わいにすっかり魅了された一人です。
そんなパフェ佐藤が10年目という節目を迎える今年、なんと新たな挑戦となる新業態をスタートさせます！
そんなパフェ佐藤が10年目という節目を迎える今年、なんと新たな挑戦となる新業態をスタートさせます！
2026年3月19日（木）、南2条西6丁目に誕生するのは、ガレットとパフェの専門店『THE GALETTE パフェ、珈琲、酒、佐藤』です。
誕生のきっかけは、スタッフの「おいしいガレットが食べたい」の一言
札幌市内で3店舗、さらに大丸札幌店にもスイーツの発信拠点を持つ同店が、次に選んだテーマは「ガレット」。
実はこの新店舗、スタッフさんの「おいしいガレットが食べたい」という何気ない一言からプロジェクトが動き出したのだとか。
本場フランスで使用されている本格的なガレット機を導入し、北海道産のそば粉を贅沢に使用。
お食事メインの「食事ガレット」から、甘いもの好きにはたまらない「スイーツガレット」まで、北海道の食材と確かな技術が融合した、ここでしか味わえない一皿を提供してくれます。
もちろん、自慢の「絶品パフェ」も健在！
そして何より嬉しいのが、店名に「パフェ、珈琲、酒、佐藤」と冠している通り、ガレットだけでなく佐藤自慢のパフェも一緒に楽しめるという点。
香ばしいガレットでお腹を満たした後に、あの芸術的なパフェで締めくくる……想像しただけでも至福の時間が過ごせそうです。
美味しい珈琲やお酒と共に、優雅なひとときを堪能できます。
「THE GALETTE パフェ、珈琲、酒、佐藤」を今後も要チェック！
お店の場所は、南2条西6丁目のサッポロアーチビル1階。
地下鉄大通駅から徒歩4分という好立地なので、ショッピングの合間のランチや、お仕事帰りのディナー、もちろん「シメのガレット＆パフェ」としても通いやすいのが魅力です！
あの「パフェ佐藤」が手掛ける、本格ガレットとパフェの新たなマリアージュ。
オープン直後は話題沸騰で混雑が予想されますが、ぜひ足を運んで、新しい美味しさを体験してみてはいかがでしょうか？
| オープン日 | 2026年3月19日（木曜日） |
| 住所 | 札幌市中央区南2条西6丁目8-5 サッポロアーチビル1F |
| アクセス | 地下鉄「大通駅」徒歩4分 |
| 環境 | 屋内禁煙 |
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